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 “十全十美“的海上年夜飯
2018/2/25 13:00:58  海員在線 
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”鄱陽湖“號和“洪澤湖“號是對姐妹遠洋貨船。幾年前,同時下水遠航,噸位,馬力,船型同出一轍,是海上罕是的“孿生姐妹”。

這天,十分湊巧,舊歷除夕前夜,兩艘船同時仃靠在美國的西雅圖港。

”鄱陽湖”號大廚楚雄和“洪澤湖”號大廚秦淮是當年廚師學校的“同窗好友。

倆人都烹調一手好菜,楚雄出身淮北,精通徽菜。秦淮來自江蘇,江淮菜是“行家里手”。

姐妹船在國外相遇十分難得,又趕上即將到來的除夕之夜。兩船商定,除夕之夜,共進晚歺,并以”十全十美”的菜名做頓”海上年夜飯”。

做菜容易冠名難。倆人約定:各自準備十幾道菜,每道菜冠己數字,從“一”開始朝下排列,而且都是“家喻戶曉”的名菜。

倆人雖說出身廚師學校,達到”規定“要求還真有些難度!

楚雄和秦淮為不辜負大伙的期望,找資料,查網站。終于在除夕前夜,一切準備就緒。

除夕當天,太陽剛剛噙山,船員們陸續來到“洪澤湖“號的大臺(歺廳)。

在新春鑼鼓聲中,楚雄首先登場,端出一盆菜,並興致勃勃地介紹說:“一品豆腐”!

人們放眼望去;雪白鮮嫩的豆腐浸泡在飄著冬菇,筍片,姜末的湯里,發出誘人的鮮香!”豆腐富有元固醇,可邦助代謝人體里內的膽固醇,海員應該經常食用!”

楚雄邊說邊喊大家品嘗。

一陣嘖嘖稱贊聲中,秦淮不緊不慢地端上一盤黑白分明,閃著晶瑩油花的小妙:“燒二冬!“。

大伙還未緩過神來,秦淮一板一眼地說;“《燒二冬》主料是冬菇和冬筍。冬菇有菌中之王的美稱,冬筍制干又稱南參。俗話說,好事成雙,兩種營養佳品,即清脆爽口,又富有繕食纖維和微量元素。大伙千萬別忘了常吃它!”

第一回合不分上下,大伙對倆位大廚的精心準備和黙契配合報以熱烈的掌聲。

人們期盼著第三道菜亮相。

這時,船上的“春節晚會”開始了。在一陣歡快的音樂聲中,“鄱陽湖“號船長捧著一盆熱騰騰的菜從廚房走出來:”《三合菜》,春節之際,祝偉大祖國合諧富強,各位家庭合諧美好,全船上下合諧共濟!“

人們邊鼓掌邊朝菜盆里望去,盆內翠綠的蔥白和蛋清上,正齊地擺放著魚丸,肉丸和肉糕。

楚雄介紹說:“魚丸先由魚制成茸,肉丸和肉糕全是上等的豬腿肉,具有滋補健胃功效,是地道的徽菜!”

誰知,楚雄的話音剛落,秦淮臉常微笑從廚房走了出來:“四喜丸子!”

“四喜丸子!”頓時歺廳里一片喊聲:“這道菜,年夜飯家里都有!“。

“對!”秦淮接著說:“四喜代表福,壽,祿,禧,預示閤家團園。從廋肉為主料,油炸七八分熟放入高湯清蒸而成。“

此時,歺廳里的氣氖越來越高漲。人們還未來得及品嘗“四喜丸子”,楚雄手舉著大盤,吆喝著閃亮登場:”五柳魚!”

楚雄將菜盤朝歺桌上一擺,頓時鮮味逼人。只見一條大魚擺在盤中,魚兩側一字形劃開;蒜蓉,姜沬,鮮菇絲,筍絲,火腿絲,紅辣絲五柳勾芡散落魚背上,一簇鮮嫩的香菜點涰在魚背上。

楚雄高聲喊道:“這是道北京名菜。相傳魚背上五顏六色的絲紋,形如柳葉,故稱《五柳魚》,是官廷御菜之一。”

人們飲著酒,品嘗著年夜飯的美食,幾盤菜很快吃光了,卻不見秦淮出場。

正當人們盼望之時,《洪澤湖》號船長身著“廚師服”,手捧一個大盤子,急步從廚房趕了出來:“對不起,烤并躭誤了點時間。”

隨著走出來的秦淮接了句:“六角旋并!”

“對,六角旋并!“《洪澤湖》號船長提高了嗓門說:“這是典型的西北名吃,是經過精心制作的六角形烤并。外焦里軟香脆可口。六角代表《六六大順》。新春之際,我代表《洪澤湖》號船員,祝願《鄱陽湖》號全體兄弟們,新的一年一順百順!”

歺廳里的掌聲和歡呼聲,劃破了寂靜的大西洋夜空,傳的很遠很遠:”祝祖國繁榮富強!”,“祝全國人民幸福安康!”此起彼伏。

誰知,正當高潮之中,楚雄卻沒有及時亮相:“第七道難道擱淺了?”

正當人們議論紛紛時,楚雄和一名水手抬著一個大飯筒,晃晃悠悠從廚房走出來:“八寶飯來嘍!”

這時,一個船員突然站了起來:“這是上海年夜飯里必備的甜點!”

“說的對。”楚雄撓有興趣地說:“八寶飯是用糯米,核桃仁,密錢,葡萄干,密棗,青梅,糖玫魂,豆沙八種食材加上白糖和豬油做成的。密棗醒目甜密,香糯脦而不厭。”

人們爭先恐后地將“八寶飯”盛到自己碗里。

船員在茫茫的大洋里吃上這頓別開生面的“年夜飯”,十分開心。人群中只有一位望著桌上的飯菜發呆。他是“洪澤湖”號上的輪機長,身高馬大,患有高血壓。望著歺桌上的大魚大肉和甜奌直搖頭。

“洪澤湖”號船長望了一眼,連忙朝廚房喊了一聲:“上菜!“

“來嘍!“秦淮應聲而出:“九層塔煎茄子。”

這是道專門為“素食客“準備的年夜菜。

這是一道用紫茄制做的素菜:茄子切成薄片,先用油煎軟,然后兩面均勻撒上椒鹽,疊成九層塔型墩放盤中,最后淋上辣椒未和鹽爆香的勾芡,形味俱佳。

“洪澤湖“號輪機長頓時眉開眼笑,大口吃起來。

這時,電視機里的新年鐘聲響了。

“鄱陽湖”號船長和“洪澤湖”號船長,倆人雙手捧著一個碩大的盤子,來到歺廳中間:“素什(十)錦!”

這是一道全部用素菜烹調的傳統名菜:木耳,蘿卜,筍絲,豆腐干,白菜,香菇,黃花菜,綠豆芽,豌豆苖,豬腿肉十樣煸炒而成,是廣泛被推薦的年夜菜!

楚雄和秦淮此刻忘記了忙綠和疲勞,共同舉杯,大聲喊道:“祝兩個姐妹船兄弟,在新的一年《十全十美》!”

《海上年夜飯》在一陣掌聲和歡笑聲中結束。

事后,人們問起兩位大廚為何配合如此默契時,“洪澤湖”號船長笑著說“為準備這頓特殊的海上年夜飯,兩位大廚一夜未合眼!“


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